Santou Olivslipad. Bladlängd 18 cm.
Den japanska kniven som Kocklandslaget använder. Globalkniven håller skärpan, är lätt och estetiskt tilltalande, balanserad, slitstark och behändig. Varje Globalkniv slipas för hand för att uppnå den perfekta skärpan. Varje knivblad är av Globals eget specialstål Cromova 18, köldhärdat till exakt hårdhet.